这面包每周最少做一次,孩子从来没有吃烦过,经典配方速收藏

周五,小朋友有特权可以自带零食跟小朋友们分享,特意交待我做心形奶酪面包。我当然照办,小朋友拿着妈妈做的面包去学校分享,多么自豪啊。然而,我在给面包整形的时候怎么也想不起来心形奶酪包应该怎么折叠怎么切割了。搜来图学习,结果我以为我学会了,一个一个做完后才发现还是弄错了,并不是我想要的心形造型。自己安慰自己说,也罢,只要好吃就可以了。

小朋友放学回家,进门就找吃的,然后就听到带着惊喜的声音传过来:“妈妈,你今天是怎么做的面包啊,有贝壳有蝴蝶结还有皇冠,太好看了!”我连忙过来看,各式各样的面包还真是很漂亮。你看,孩子眼中的世界总是特别美好,而我却并没有发现。我跟孩子说这是我操作失误的结果,孩子乐呵呵的边笑边吃,好开心的样子。

香葱奶酪面包是小朋友特别喜欢吃的面包,每周都要做一次,配方也是一改再改,最近这两次都用今天这个配方,很好用,也很好吃,喜欢烘焙收藏吧。尽管都是奶酪香葱面包,每做一次我都换个形状,同一种味道也吃出不同的感觉来。

奶酪香葱面包

面团材料:金龙鱼面包粉350克、清水170克、蛋液50克(一个中等大小的鸡蛋)、糖20克、盐4克、黄油40克、耐糖酵母4克。

馅料:香葱几根、马苏里拉碎50克、黑胡椒碎适量、橄榄油5克、盐3克。

做法:

准备面团材料。

把面团材料除酵母和黄油外都放进厨师机和面桶中,拌均匀后静置半小时以上,让面粉充分水合。

之后加入酵母,启动厨师机低速将面团和均匀,之后转中高速把面团和到可以拉出粗膜的状态。

加入黄油低低速把黄油和进面团,然后 转中高速把面团和至扩展状态,这里不要求手套膜,能拉出膜就可以用。

把面团收圆放在温暖的地方发酵,漏图了。发好的面团取出来,放在揉面垫上拍扁排气。

之后分割成10份,滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟。

小葱切碎,加上奶酪碎、橄榄油和黑胡椒碎,拌均匀备用。

面团擀开,包上奶酪香葱馅。

收好口,像包包子那样就可以。

把包好馅的面团再次擀开。

对折再对折。

然后再扇形一边切一刀,90度角的地方保持连接。

顺着刀口往两边翻转,小面包就做好了。

放在烤盘中进行发酵,常温发酵时注意保持湿度。

发好的面包表面刷一层蛋液,

烤箱提前180度预热,放上烤盘定时20分钟,

烤好及时出炉放在烤架上放凉就可以了。

多说几句:

心形面包的切折法和切法跟这个类似,但不一样,下次再做一个吧。

奶酪、香葱、黑胡椒,这个组合超级棒,如果不喜欢黑胡椒微辣的味道,也可以去掉它。

本站选取的不少文章素材均来源于互联网,所载内容仅供参考!如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。相关合作请发信至2874706225@qq.com。