猪皮冻做法,做猪皮冻时别直接煮,多做1步,皮冻晶莹剔透还弹牙,好看又好吃!

今天小编要跟大家分享的是猪皮冻。现在的人都爱美,不论男的女的老的少的,人们都有爱美之心。而要想皮肤好的话,补充胶原蛋白,首先是一件非常重要的事情。

所以很多人会吃猪蹄、吃鸡爪,为的就是补充足够的胶原蛋白,但是吃猪蹄会觉得猪蹄太腻,吃鸡爪会觉得太麻烦。但其实有一样美食也是非常有助于补充胶原蛋白的,那就是猪皮冻。

猪皮冻不仅看起来经营剔透,而且吃起来q弹爽滑非常好吃,夏天的时候这种猪皮冻真是非常爽口。所以很多人都会尝试在自己家里做上一些猪皮冻吃,把它放在冰箱里面冷藏一会再拿出来吃,更加是非常美味的了。

只是猪皮冻制作的过程是相对会有点繁琐,很多人做完之后发现自己做的猪皮冻不仅非常难吃,而且还会带有一些腥味,也不知道到底是哪里做错了。

这其实就是因为在做猪皮冻的时候,把猪皮冻焯水后就直接煮而导致的。因为这中间有一步非常关键,就是焯水过后的猪皮冻,一定要用刀把它的背面以及里面的多余的油脂全部都刮干净。

这样后面煮出来猪皮冻才会q弹爽滑,而且没有油腻味,也不会煮出来特别黑。那下面就来看看这猪皮冻的做法吧。

猪皮冻的做法步骤:

第一步:

首先准备好猪皮、香叶、八角、桂皮、葱、姜、蒜、茴香、料酒。把猪皮洗干净,然后葱切成葱花,蒜切成小段,姜切成片。

起锅往锅内加入适量的水,放入姜片、猪皮,先开大火把锅中的水烧开,然后再滴几滴料酒继续煮三分钟。

第二步:

然后把猪皮给拿出来放凉,接着用刀把猪皮背面的脏东西多刮下一些,以及里面的油纸全部都刮干净,接着冲洗干净。

然后第2次重新起锅把猪皮放锅里,倒入适量的水盖住肚皮,把水烧开煮上5分钟左右的时间,再把猪皮拿出来切成丝。

接着第3次再把猪皮放进冷水锅里面,和水一起烧开,再捞出来洗干净。

第三步:

然后重新把猪皮放进干净的锅里,加清水盖住猪皮,然后放入调料包。先大火把水烧开,然后换成小火,加适量的盐继续熬,熬到锅内汤汁基本上只剩下1/3的时候,就可以直接换大火收汁,煮上三分钟左右的时间。

然后趁热把猪皮以及汤汁全部都倒进专门的容器里或碗里。等到它放凉之后,固化成型就可以倒扣出来,然后切成小片。

最后,直接用猪皮冻沾点用醋、生抽、蒜末搅拌均匀的调料汁,就可以直接准备吃了。

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