立冬除了吃饺子还要做些啥

“细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄。”最近,不断下降的气温在提醒着人们,秋天将要过去,冬天快要来了。

立冬,是冬天的第一个节气,意味着冬天的开始,时间一般在公历每年11月7日或8日。立冬期间,民间还有进补以度寒冬的食俗。

节气溯源:立冬,冬季的开始,按照时间顺序,立冬作为干支历戌月的结束以及亥月的起始,是二十四节气中第19个节气。立冬过后,日照时间将继续缩短,气温继续降低。

农历十月,作为时气点的立冬,不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间,也是寒风乍起的季节。

古时,民间习惯以立冬作为冬季的开始,比如《月令七十二候集解》说:“立,建始也”。

另外也提到,“冬,终也,万物收藏也”,表示秋季作物全部收晒完毕,动物也已藏起来准备冬眠。

由此看来,立冬不仅代表着冬天的来临,此外,还有提醒人们注意储存食物、归避寒冷的意思。

为何立冬要吃饺子?有一种说法称,饺子有“交子之时”的寓意,立冬也是秋冬季节之交,所以要吃饺子。现代人仍然延续这个习俗,立冬前后,饺子总是不可缺少的美味。

“立冬,是万物收藏的时节,也是漫长冬季物质准备的时间。”民俗专家萧放表示,每到立冬,酿酒、腌菜,舂米,人们为冬贮而忙。

其中,腌菜是古老的冬令菜肴,据说起源于周代。普通人家户户都有大菜缸,菘菜腌制一月即可食用,“脆美绝伦”,据唐人小说称:金陵士大夫家嚼齑菜,“响动十里人”。

立冬食补有什么讲究

为了“迎冬”,“立冬日”这一天北方人要吃饺子,南方人则吃鸡鸭鱼肉,称“补冬”,也称“补嘴空”。

在南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补适宜食用具有暖性的肉食,如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

从立冬开始,寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬季在饮食养生方面,中医学认为应少食咸,多吃点苦味的食物,道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。从祖国医学五行理论来说,咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”

进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

女性冬季养生饮食应该注意什么?

由于生理原因的影响,绝大多数的女人在冬季都会出现手脚冰凉的现象。因此,根据女人的身体特征和冬天的气候特点,女人要进行针对性的保养。到了冬季,女性应该多吃哪些食物来缓解手脚冰凉的症状呢?

多吃羊肉。羊肉是冬季食补的重要食物。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等和大量的钙、铁、磷等元素,性温味甘,能够暖中补虚、益肾、健脾、养肝,可以提升人体御寒的能力。尤其是在寒冬季节,多吃羊肉,可以益气补虚,促进血液循环,另外,羊肉可以增加人体的消化酶,保护胃壁,有助于消化。

多吃些黑巧克力。黑巧克力能够给人体提供充足的能量,在寒冷的冬天,能够提高人体的抗寒能力。早晨喝热牛奶时,加入两块黑巧克力,让身体感觉暖暖的。黑巧克力为什么有暖身效果呢?主要是由于黑巧克力含有大量的类黄酮,它能对抗自由基对身体的损伤,提升机体的功能,因此具有暖身效果。

多食用红枣和桂圆。这两种食物有补虚益气,养血安神的作用。桂圆红枣还有滋补气血、养血调血的功效。所以,手脚冰冷的女性,冬天可以多吃一些桂圆和红枣来进行调理。

来源:综合中国新闻网、上游新闻、上海热线等

责任编辑:周经韬(EN069)

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